求一份中小型饭店的菜单及价格?( 二 ) _中餐菜谱

锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
3.猪肉炖豆角带皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖适量。五花肉用水煮下，凉后切成块。
锅内下油，把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。盖上锅焖五分钟。
期间可以翻炒几次，不要煳锅。起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。
4.蚂蚁上树把五花肉洗干净，剁成肉糜。
粉丝用温水洗净发开，晾干水分。炒锅置火上烧热，倒入油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。锅中底油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点干红辣椒，酱油、料酒略炒。
倒入粉丝，再放一汤匙水，加点盐，汤汁收干撒点葱花即可。
5.洋葱煎猪排将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好。圆葱（洋葱）切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝。炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金黄色时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起。
将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅。起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成。
6.竹笋炒肉笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条。
猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末。起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
7.红烧鸭腿鸭腿两只，土豆一个，调料（老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个）水或者啤酒适量。鸭腿剁成块，土豆切成块。
锅就油烧热，放入鸭块煸炒出油，加调料继续炒，上色加水或者啤酒漫过鸭块，大火烧开后，改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。
8.韭菜炒虾仁把韭菜洗净，切3厘米长的段。虾仁洗净，姜切丝，葱切段。
把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。
9.鱼香肉丝里脊肉300克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量。。
7元1荤1素食堂菜谱

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日期餐别主荤次荤素菜素菜汤星期一中餐藕香排骨三色香肠茭白炒木耳青菜花蛤豆腐汤晚餐红烧带鱼青椒牛肉麻婆豆腐青菜西红柿蛋汤星期二中餐宫保鸡丁双菇肉片素炒莴笋青菜玉米排骨汤晚餐清蒸鲫鱼肉沫茄子芹菜炒香干青菜紫菜蛋汤星期三中餐椒盐虾红烧鱼块辣味海带丝青菜鱼头豆腐汤晚餐黄豆焖猪蹄蒜苔炒腊肉酸辣土豆丝青菜金针菇蛋汤星期四中餐咸菜扣肉香辣鸡肠炒双菇青菜罗宋汤晚餐啤酒鸭回锅肉葱香豆皮青菜冬瓜骨头汤星期五中餐三色鱿鱼丝土豆焖肉麻辣猪血青菜酸菜鱼头汤晚餐糖醋肉青椒炒香肠酸笋青菜榨菜肉丝汤星期六中餐红卤鸡腿回锅肉卤豆腐青菜平菇肉丝汤晚餐剁椒鱼甜椒炒鸡丝醋溜土白菜青菜紫菜虾米汤星期日中餐红烧猪排鱼香肉丝红烧冬瓜青菜萝卜骨头汤晚餐粉蒸肉葱爆田鸡虎皮青椒青菜酸辣汤
哪有中餐宴会的菜单啊？

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菜单一驰名卤水拼精美八味碟盐水河虾玫瑰牛肉香菜腊鸭葱油海蛰剁椒皮蛋药芹生仁黄瓜沾酱果汁山药白灼基围虾金斗鸵鸟松脆皮一口香一品烩鱼肚椰汁西米露菜胆衬羊方八宝扣甲鱼西兰扒海参云吞老鸡煲美极桂花鱼百叶炒蒲芹银丝香酥饼雪影飘香三鲜长寿面时令水果盆菜单二金陵盐水鸭精美八味碟白灼基围虾黑椒炒牛柳脆皮一口香鱼肚全家福椰汁西米露溢香野味煲野菌老鸡煲冰糖扒元蹄剁椒白玉糕美极扒江鮰蒜茸炒时蔬上素菜包鲜肉蒸饺三鲜长寿面时令水果盘