用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松垮 。选购五花肉时，对于松软无弹性的，则一定要小心 。
三、看五花肉的颜色：
看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色 。
如果色泽苍白或过于暗红，则这个五花肉不是优质的肉 。
四、用手指触摸五花肉：
好的五花肉用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的五花肉 。
五、闻五花肉的味道：
正常的五花肉，不应该很腥臭的；若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了 。
参考资料来源：人民网-什么样的五花肉口感好不太腻？ 手把手教你挑选五花肉

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