兔肉的做法( 四 ) _兔肉的营养价值及功效

橘子
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
姜
我们在平时饮食之中，保证兔肉和姜不可以放在一起吃的。兔肉本身酸寒，性冷，干姜、生姜因为吃的时候辛辣性热，两者放在一起味性相反，会因此导致腹泻。所以，在做兔肉的时候，建议别加姜。
什么人不能吃兔肉
消化功能不佳者
兔肉性寒，在食用之后会增加胃肠的寒气，引起脾胃偏向寒性，降低胃肠的消化功能，若自身消化功能还不是很好，吃兔肉很容易引起消化不良，出现腹泻。
寒性体质
兔肉是寒凉性的食物，这类食物含有较多的寒气，食用会增加体内的寒气，因此，兔肉适合热性体质的人吃，而寒性体质的人自身体内寒气过盛，再吃兔肉会加重寒症。
经期的女性
经期的女性是不能吃寒性的食物，这时候需要注意保暖，尤其是腹部保暖，吃寒性的食物有可能引起宫内寒，对正常的月经有一定的影响，比如出现经血量减少、痛经加重等症。
兔肉什么时候吃最好
兔肉夏秋吃最好
兔肉的最佳食用时间是农历的8~10月，这时候是兔子最肥美的时候，营养价值最高，滋补作用最强；另外，夏季天气炎热，兔肉性寒凉，吃兔肉给人一种清凉感，能起到降温的作用。
死兔肉不能吃
动物体内都有一些酶，其生命结束之后会很快的释放，分解自身的组织，并且环境中微生物也会分解动物的尸体，兔子和其他的大型动物不同，反而和家禽很类似，自然死亡的兔子是不能吃的，自古有“兔死闭眼者杀人”的说法，就是说死兔肉是有毒的，不能吃。
兔肉的营养价值及吃兔肉的好处，都有哪些?兔肉的营养价值及吃兔肉的好处，都有哪些?
1.营养价值：兔肉含有多种维生素和必需氨基酸。经常食用可以防止有害物质的沉积，帮助孩子健康成长，老人长寿。兔肉富含卵磷脂，是大脑等器官发育不可缺少的物质，具有健脑益智的功效。经常吃兔肉可以保护血管，防止血栓形成，增强体质，强健肌肉，保持皮肤弹性。兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，是肥胖患者的理想肉食。兔肉含有卵磷脂，能促进脑组织细胞的生长发育，健脑益智，预防老年痴呆。兔肉还含有烟酸，能使皮肤水润白嫩，预防皮炎。

2.兔肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是心血管疾病和肥胖患者理想的动物蛋白食品。兔肉培养基含水量高，肉质纤维细腻，容易被人体消化吸收，适合肠胃功能差的人群。兔肉含有人体无法合成的8种必需氨基酸，是保护人体健康的法宝。兔肉中的脂肪和胆固醇明显低于其他肉类，是高血压、肥胖、动脉硬化、冠心病患者和老年人最理想的肉类食品。兔肉: 兔肉中的蛋白质含有人体无法合成的8种必需氨基酸，是一种完整的蛋白质。此外，兔肉含有较高的赖氨酸和色氨酸，这是植物性食物所缺乏的。
【兔肉的做法】3.好处：兔肉的肉质非常嫩，给人舌尖上的享受，也容易被人体消化，消化率85% 。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎、婴幼儿、老年人、病人及体弱者最理想的滋补品。因此，专家称之为“健康肉” 。兔肉的磷脂含量远高于其他肉类，有助于人体补脑，是青少年儿童的益智食品，还能帮助老年人预防老年痴呆症。吃兔肉也有很多好处。兔肉含有人体无法合成的不饱和脂肪酸，尤其是卵磷脂，每100克兔肉中含有165毫克。