干豆腐的15种家常做法？( 二 ) _干豆腐的做法大全

1.准备好干豆腐。

2.锅中烧开水，放干豆腐煮一下，水开后再煮3分钟。
3.准备好做辣椒油的材料。
4.辣椒粉加点油及盐拌匀。

5.桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。
6.锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。
7.二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。
8.焯好水的干豆腐叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。
小窍门：
1.辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉。
2.桂皮等材料过一下水再炸，容易炸出香味。
3.过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸。干豆腐的做法大全：豆皮猪皮冻原料：猪皮350克、干豆腐300克做法：
1.自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了。

2.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。
3.取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成小粒。
4.切好的猪皮。
5.葱、姜切片。

6.找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好。干豆腐的做法篇2茶香卤豆干主料：白豆腐干(适量)调料：卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)制作步骤：
1.豆腐干洗净
2.热水煮制一两分钟捞出过凉
3.平摊开，完全晾干水分
4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块
5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块
6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分
7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥
8.炸好的豆干是颜色好看的关键
9.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
10.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时蜜汁豆干主料：豆腐干(适量)调料：叉烧酱(适量)、植物油(适量)制作步骤：
1.豆腐干切成较大的丁状;
2.舀出三至四勺叉烧酱备用，叉烧酱本身的配料就非常丰富，所以不用再额外添加其他调料;
3.锅内倒入少量植物油，烧热后下入豆腐干，稍加翻炒;
4.倒入叉烧酱，翻炒均匀;
5.加入适量清水，刚好没过豆干即可;
6.小火焖煮1小时左右，至汤汁完全收干;
7.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上;
8.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。豆干莴笋叶主料：莴笋叶(适量)、豆干(豆腐皮,厚百叶)(适量)、胡萝卜(适量)调料：白胡椒粉(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)做法：
1.莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生
2.沥干水分切碎
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁
4.莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲
6.清爽小菜,营养美味,鲜的不得了。
椒麻凉拌豆干主料：豆干(100克)、甜椒(1个)调料：鸡粉(适量)、白糖(适量)、大蒜(适量)、小葱(适量)、生抽(适量)、米醋(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)制作步骤：
1.豆干和红椒分别洗净切丝
2.蒜切末，小葱切末
3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫
4.捞出沥水摆盘
5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可
6.一道好吃的凉拌豆腐干就做好了，现在可以上桌享用干豆腐的做法篇3水煮干豆腐的食材和调料：干豆腐
2.3张葱
3.4片姜 3小片蒜
5.6颗郫县豆瓣一勺干辣椒 2勺花椒 1勺高汤适量酱油少许糖少许盐适量生抽少许教您水煮干豆腐的家常做法，如何做水煮干豆腐才好吃
一.干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮
3.4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用
二.干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片，
3.4颗压蒜泥待用
三.锅里放油，转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎
四.锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可家常美食小贴士：
1.干豆腐焯水一个是去豆腥味，另一个加盐是为了增加干豆腐的韧度。