鸡西的三大美食是什么？( 三 ) _正宗烤冷面

（一）——烤冷面鸡西市，黑龙江省省辖市，东北老工业基地主要城市之一，东北地区最大煤城、黑龙江省“四大煤城”之首，是一座百年历史的综合性工业城市。
位于黑龙江省东南部，省境东部完达山麓穆棱河畔，三面环山，南与牡丹江市接壤，北与七台河市、双鸭山市相连，西与林口县毗邻。鸡西市是中国重要的煤炭基地及石墨的生产地，是以煤炭为主体，兼有机械、装备制造、冶金、电力、化工、建材等门类的工业城市。2014黑龙江省国土资源厅&鸡西市人民政府探矿权招商引资推介会在哈尔滨市举行，鸡西市正式被中国矿业联合会授予“中国石墨之都” 矿业名城的称号，成为建国以来被授予矿业名城称号的第11个城市，是黑龙江省唯一获此殊荣的城市。鸡西的美食也是很多的，首先我就带领大家了解一下第一道特色美食！简介烤冷面是东北知名小吃，也是一种地方特色菜肴，发源地在鸡西市密山市，油炸烤冷面是最常见，也是最经典的吃法，用鸡蛋，香肠等作为辅料，苦料作为调味剂。
早期都是使用普通冷面，制作工艺成熟后，使用特制冷面，这种特制冷面薄、柔软，可直接食用。铁板烤冷面添加了鸡蛋，香肠洋葱香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。制作方法早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。
而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。下面为制作材料以及做法(非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。)(以下口味为酸甜辣)材料:油适量，冷面(1张)，洋葱8g 。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
20道黑龙江特色美食！你吃过吗？喜欢哪些！(3)

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鸡西冷面：它是黑龙江省鸡西市著名的特色小吃，也是东北地区的特色食品。面条细而有嚼劲，加上酸甜可口的冰镇面条汤，回味无穷。
将荞麦面条或小麦面条（也有用玉米面，高粱米面和榆树皮面）与淀粉和水混合，压成圆形面条，在冷水中煮熟并浸泡，然后用牛肉片，辣椒，泡菜，梨或苹果片，醋，香油和其他调味品，加入牛肉汤即可食用。烤冷面：起源于黑龙江省鸡西市密山市。最初，有很多方法来烤冷面，包括油炸，高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在，烤冷面已经遍及全国，这是东北地区非常有特色的美食。
大列巴：这是哈尔滨的特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是秋林大列巴面包。
它的标准直径在23-26厘米之间，厚度超过16厘米。面包的净重2公斤，而且膨松度要比普通面包重。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。
干肠：哈尔滨干肠是哈尔滨市的特色菜之一。哈尔滨市较有名的肠有哈尔滨肉联干肠、秋林干肠、商委干肠、传人干肠、农大干肠、有真空包装可以长期保存，但当地人更喜欢散装食用，这样比较干爽。莲花卷：不仅是传统手工艺品，而且具有浓郁的地方特色和人们内在的精神追求。
一只莲花卷传达着一种浓郁温馨的人性，向往美好的生活，莲花卷传达着一种持久的区域文化信息，显示出其独特的文化魅力。苏波汤:（俄语“苏波”意为“汤”），由新鲜的白菜，土豆，西红柿，香苏叶制成，并与牛肉或牛肉骨头一起煮沸。它既美味又营养。水晶肚：这是黑龙江的特产。
水晶肚的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制。另一种是猪小肚灌制。水晶肚不使用淀粉来凝结，而是靠猪肉皮冻凝固而成。哈尔滨熏鸡：是哈尔滨正阳楼的特产，是东北地区的特产小吃。
东北的天气相对寒冷，烟熏食品更多。哈尔滨熏鸡是哈尔滨的主要特色。大拉皮：这是东北地区著名的当地传统小吃。它质地柔软，清爽细腻，因此受到消费者的欢迎。
但是，长期以来一直受到加工方法的限制，并且主要是手工制作的，加工效率低且劳动强度大。制作东北大型蒙皮的主要方法有两种，一种是手工制作，另一种是机械化生产。齐齐哈尔烤肉：齐齐哈尔有很多烧烤餐厅。