4、大型石磨面粉机核心设备
标配:高效组合清粮机,洗麦机,直径为1米的石磨6台,圆箩,刷麸机,其它设备及辅助设备
高配:高效组合清粮机,洗麦机,平面回转筛,打麦机,直径为1米的石磨6台,双仓平筛,分级筛,刷麸机,电脑包装称,其它设备及辅助设备 。
石磨面粉设备的配置,产能,工艺不同,价格往往不同,利润,同行不同利,因此不能一言而论
生产专用面粉需要什么设备小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装
1.清理:主要是清理小麦的中的秸秆,石头,破损麦等影响面粉出率的杂质 。主要设备有:打麦机,去石机,风选,精选等,根据小麦的品质及制粉要求,各种面粉厂会有些区别
2.着水:小麦清理好后需要着水,使小麦的水分达到一定含量,可以提高麦皮的韧性,降低小麦胚乳的机械强度,这样在研磨时,使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质,而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低,同时降低能耗 。一般高筋麦着水要多一些,低筋麦相对少一些 。
3.润麦:着水的小麦在麦仓里要存放一定时间,一般在8~24小时,根据小麦品种,温度而异 。高筋麦一般时间要长一些,冬天润麦时间也长一些 。着水和润麦后的小麦称为入磨麦,入磨小麦的水分控制在14~16% 。如果太高,会影响后道筛理 。
4.研磨筛理:分心磨系统和皮磨系统,磨粉机将小麦破碎成大麸皮,小麸皮,大胚乳,小胚乳,粗粉细粉,然后不同的料又进入不同的磨粉机研磨,同时配合筛理和清粉 。这是个很复杂的过程,需要通过有经验的粉师调整,达到最优的效果 。最后得到面粉(1~3种),粗麸,细麸 。
5.配粉:由于专用粉的需求,一种小麦磨制的面粉往往达不到客户的要求,通过不同小麦粉按照一定比例的混合,可以调整成品面粉的各种粉质特性,达到客户要求 。
6最后是包装 。
设备的产能,配置不确定,成本因此不能一言而论 。
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