厨房设备分类介绍( 三 ) _厨房用具的分类有哪些

随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。第四类、烹调设备主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。
高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。第五类是进餐设备，主要包括餐厅中的家具和进餐时的设备和器皿等。
二.厨房里选择厨具的原则
1.卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。
2.安全性原则厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3.实用、便利性原则厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。
再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。
4.经济、可靠性原则购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。
特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。
中式厨房设备一般有哪些分类？你好，一般常见中式厨房设备包括:灶具；蒸煮设备；消毒设备；调理设备；环保设备；炊事设备；通风设备这几类，具体还要看你的用途餐饮业厨房功能区的划分:主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1.热厨区:燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2.储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3.洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4.调理设备:主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
5.食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
6.制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
什么叫家用厨房设备和商用厨房设备？包含哪些设备？厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。而厨房一般有分为家用厨房和商用厨房。
家用厨房指的是人们家庭中用的厨房，而商用厨房则主要是指酒店、餐馆、食堂、咖啡店、西餐厅的厨房。商用厨具按照功能分类，可以分为以下几大类:
1.炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。
2.处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。
3.消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温.
4.储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。
5.厨房的配套设备:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
6.大型餐饮业还包括传菜电梯。