杏仁和腰果都属于坚果吗？坚果营养价值解析( 二 ) _小知识

一、主食类：莲子、栗子、菱角、芡实
[说明] 这些食物含量最多的是醣类，脂肪含量仅介于0.1%~1.4%间，所以在营养分类上应属于主食类，而非油脂)
【杏仁和腰果都属于坚果吗？坚果营养价值解析】 二、油脂类：一般常听到的坚果，如核桃、腰果、夏威夷豆、开心果、松子仁、胡桃、榛果等富含脂肪，脂肪约占重量的46%~76%间，其中脂肪含量最高的是夏威夷豆，脂肪占比高达76%左右。花生和瓜子脂肪量则在四五成间，芝麻也有五六成左右。
[说明] 由于这些食物脂肪含量很高，有些甚至可以拿来榨油，故属于油脂类。至于椰子的话，如果喝的是椰子水，因醣类、脂肪、维生素和矿物质等含量都不高，且每100公克仅15.2大卡，故不算在五大类里;如果是椰肉的话，因三大营养素中含量最高的是脂肪(占近34%)，故应该也算脂肪类。
三、水果类：无花果
透过上面食物分类，大家可轻松知道属于主食类的核果含淀粉量较高，故糖尿病患者或需要限制醣类摄取者使用时要小心;属于油脂类的核果热量很高，需要限制热量摄取或维持体重者则不宜多吃。
至于不同坚果有哪些营养特色，Stella将在下一篇文章针对常见坚果类食物做营养分析介绍，也欢迎大家分享你最喜欢吃哪种坚果?以及为什么你喜欢它喔^_^