什么是标准化服务( 二 ) _十句标准服务用语是什么?

3、客人随时要求可换小毛巾4、客人入座后，提供第一次毛巾或热湿巾服务；5、注意毛巾温度，大约在40度，湿度；以手握下去不出水为宜；6、服务时，根据先宾后主，女士优先的原则，站于客人左侧服务；7、客人用过毛巾后，服务员经客人同意后，撤掉毛巾。六、茶水服务1.上茶水时，注意茶水温度，要求温度适当，不能是凉茶，以免客人误会；2.斟茶时按先宾后主，女士优先原则，在顾客右侧服务，服务员左手提茶壶，右手翻茶杯，再换右手为宾客斟倒茶水；3.茶水应斟倒8分满4.茶壶放于备餐台上，茶壶嘴不对人七、呈递点菜单1.客人入座后，检查菜单，保证菜单干净、整洁、无损；2.服务员将菜单呈送至客人手中站在客人的右侧，大厅服务员以同时按顾客数量摆放好餐巾纸。3.根据询问了解客人口味，当好客人参谋“先生/女士，请问吃红汤锅或是鸳鸯锅？”4.主动介绍菜品特点，特别是本店的特色菜鲜鸭肠，具有推销意识，引导客人消费。
5.介绍小吃的种类、做法和份量，向顾客推荐；6.顾客点菜过程中，先将锅底通知到厨房7.检查菜单，及时送单入吧台和厨房注意：菜单、酒水要分单填写，填写要准确迅速（视各店是否设置酒水员）8.写清楚桌号、日期、人数、开单服务员工号菜品数量、锅底类型，几位客人（即几个油碟）9.遇到客人所点菜品暂缺应及时告知客人并征求客人意见是否更换或推荐其口味相同的菜品。客人所点菜品太多，应做好提醒顾客，按量点菜，不够时再加；点菜时站直身体不要倾靠在客人身上八、酒水服务1.征询客人所需酒水、饮料，如客人难以确定使用何种时，服务员应主动向客人介绍酒水和饮料。2.认真填写酒水单，字迹清楚，开单取酒不起过3分钟3.填写酒水单后，到吧台取酒水，在摆放时，根据客人坐位顺序摆放，主宾的饮料放在托盘的远离身体侧，主人的酒水在托盘的里侧，方便取拿。
4.问清客人所用酒水以及饮用方法，主动送上相应杯具为其服务。5.示酒：左手托瓶身，45度倾斜，商标向外，请客人看清酒的商标，请客人确定“对不起，先生/女士，这是您好点的XX酒，现在可以为你斟上吗？”6.开启：开红酒时，左手扶酒瓶，右手用开酒刀割开铅封，并用一块干净的口布将瓶身擦干净将酒钻垂直钻放木塞，注意不要旋转酒瓶，待酒钻完全钻入木塞后轻轻拔出木塞，木塞出瓶时不应有声音；将木塞放入鼓油碟中，放在主人红酒杯的右侧，间距2CM，斟酒时，斟入1/2即可，也可根据客人要求，等倒完酒后要轻轻转动一下瓶身，避免酒滴在客人身上；当瓶中酒剩一不定期份量时，询问主人是滞准备另外一瓶，如主人不再加酒，观察客人，待期喝完后立即撤掉空杯。7.斟倒啤酒、气体饮料时速度不宜太快，避免有气体的饮料、啤酒溢出泡沫于杯外。
8.观察客人的酒水杯，当发现客人杯中只剩1/3是询问是否添加。9.服务时按先宾后主，女士优先的原则，右侧服务，语言使用“打扰一下，请问先生/小姐，这是……并辅以手势。九、餐中服务1.根据客人数量摆上油碟，按客人要求上锅，点炎，为客人斟好第一杯酒；2.上菜、摆菜时不能将菜盘重叠放置，并告知顾客部分十、结帐服务1）当客人买单是时,清点核对酒水数量,未使用的酒水拿回吧台封存,将菜单交给收银台结算。2）服务员准确的告诉客人消费经额(唱收唱票) 。
3）客人买单时明确收帐方式,发票不能主动向客人推销,除非是。客人自己需要的,另看客人有无金卡之类的,以便收帐。4）交给客人核对钱票是否正确。十一、送客服务1.为客人挪倚协助离座,取送衣帽。
2.提醒客人带好随身物品,帮助检查。3.礼貌送客请慢走欢迎下次再光临。十二、收尾工作(1).客人离席后,再次检查有无客人遗留物品,台上有无未熄灭的烟头。(2.)客人全部离席后关气关火。
(3.)立即将桌面,菜品、锅底分类清理送回厨房。(4)将餐具统一放回塑料框分类清理。
基本服务标准

文章插图
服务行业的服务标准是：顾客服务深入人心。1、在现代商业社会，顾客服务已经成了一个口号，或者一种时尚、时髦。
喊归喊，做归做，有的企业在真服务，有的企业在蒙骗消费者，有的企业则对服务糊里糊涂，一知半解。
但近年来，在中国大陆，顾客服务成为口号，至少可以说明两件好事情。2、一件是说明顾客服务观念已经深入人心，企业主也好，消费者也好，都理解和重视了产品价值的延伸——服务的重要性：对于企业来说，企业要想卖好产品、做好市场、创好品牌，没有服务不行了。扩展资料：服务行业分类：根据世界贸易组织统计和信息系统局（SISD）的国际服务贸易分类表，国际服务贸易分为11大类142个服务项目，这个分类表基本上包。铁路客运员基本标准就是要做到三要、四心、五主动。