全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的麸皮，及内层的胚芽和内胚子 。三部份当中，麸皮含最丰富的纤维素，入口粗糙；谷粒经打磨，去掉外皮后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，例如白饭，面粉等等 。
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全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的麸皮，及内层的胚芽和内胚子 。三部份当中，麸皮含最丰富的纤维素，入口粗糙；谷粒经打磨，去掉外皮后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，例如白饭，面粉等等 。