5、食物纤维可改良肠道茵群
【什么是纤维食物】 使有用的细菌增加 , 从而减少某些致癌物的产生和活化 , 因而降低肠癌的发病率 。
6、能延缓和控制糖的吸收
可以抑制血糖的上升 , 从而对糖尿病起到防治作用 。
7、可延缓身体衰老过程
食物纤维中含有抗氧化剂和异黄酮物质 , 这些物质可以保护机体细胞免受氧化剂的侵害 , 维持细胞正常功能 。异黄酮对身体中的生长因子活性有抑制作用 , 可延缓组织细胞的代谢过程 。
摄取食物纤维的重要性
食物纤维属于多糖类 , 主要存在于蔬菜、糠麸和谷类食物中 , 水果中的果胶也是一种与纤维素相仿的物质 。
流行病学资料表明 , 缺乏食物纤维的膳食是许多疾病 , 如结肠癌、高胆固醇 血症、缺血性心脏病、糖尿病以及便秘、痔疮等的直接或间接病因之一 。
近年来 , 由于饮食结构的变化 , 人们对食物纤维的摄入量逐年减少 , 尤其是对谷物及谷类的摄取 。但是我们不应忽视谷物纤维对人类健康尤其是老年人健康的益处 。
专家认为 , 谷物纤维不仅有促进肠蠕动 , 防止便秘 , 预防结肠癌、大肠癌的作用 , 还能降血压和血液中胆固醇的含量 , 抑制体内脂肪的蓄积 , 对心肌梗死等心脏病的发生也有较好的预防作用 。
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