作法：1、新鮮银鱼清洗 ， 控干水分 ， 锅置火上加点油至六成热 ， 放进银鱼文火稍煎 。取下放进盘里备用 。香莱切条 ， 生鸡蛋打进碗内搅拌成粘稠 。
2、锅置火上放进热锅冷油资金投入葱段、姜片、米酒再放进冷水 ， 把煎好的银鱼放进冷水锅内 ， 熬汤成乳白色 。放进轧鲜面条(面条)至鲜面条熟 ， 把打进碗内的生鸡蛋匀称地撒下锅内 。
3、放进适当盐、香莱、芝麻油、鸡精就可以 。

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