肯德基蛋挞配方肯德基蛋挞配方是谁家的( 二 ) _肯德基

4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
5、把马琪琳放在面片中间
6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6cm、宽度为20cm、长度为35-40cm的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
8、将面片从较长的这一边开始卷起来。
9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
10、松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。
12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。
蛋挞皮9个
淡奶油 100ml
纯牛奶80ml 低筋面粉 8g吉士粉8g蛋黄 2个
炼乳 8ml糖 30g
方法/步骤：
1. 蛋挞皮先解冻5-8分钟。
2. 准备材料。吉士粉、炼乳、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油以及糖霜。糖霜可用白糖代替。
3. 将淡奶油、纯牛奶、低筋面粉、吉士粉、炼乳和糖放入小盆里，用小火加热（一定要小火，不然会粘盆），边加热边搅拌，至糖融化时离火，放凉。
4. 加入蛋黄，搅拌均匀。(放凉至60度以下再拌进去，因为超过60度蛋会熟。)
5. 用搅拌器让其充分搅拌。
6. 过筛。
7. 过筛后。蛋挞液做好了。
8. 预热烤箱5分钟左右。
9. 放上蛋挞皮，加入蛋挞液，八分满，以免溢出。
10. 放入烤箱。200度，上下火， 20分钟。
【肯德基蛋挞配方肯德基蛋挞配方是谁家的】11. 成品出炉。

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