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中辣牛肉粉囊双拼是爱吃馍的西安人的真爱！酱汁比微辣的味道更浓郁更香，把馕饼的表面泡得香软入味，但馕自身的面香却被锁在里面 。
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觉得辣的时候就赶紧吃一口泡菜，酸爽的口感是解辣利器！歇会再战，一整碗一会就见底了 。
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这家店里除了炒米粉还有炒馕、炒年糕，可以三拼，配菜可选芹菜和泡菜，清香和酸爽随意切换！
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- 地址：长安南路276号长延堡购物广场1层
- 人均20元
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阿丽娅新疆拌面纯正的新疆味道
前不久从抖音出圈的阿丽娅新疆拌面，我们去亲测过 。老板娘不仅颜值高，而且为了证明拌面的来源，直接在店门外贴了身份证打印照片 。
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据阿丽娅介绍，之所以从新疆伊犁来西安开店，是因为男朋友和闺蜜都在西安上班，经过一番动员，就来西安开起了拌面店，也从三千公里之外，带来了新疆正宗的老手艺和老味道 。就连店里用的辣皮子和面粉，也是新疆本地产的 。面粉袋子就堆在店里，进门就能看见 。
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我们是赶在饭点前去的，没想到进了店里全是人人人人人，只能选择拼桌，但是有座位就不错了，还有好几位大兄弟是站在店里等的 。
每份拌面的面都是现和面做成的，菜也是现炒的，所以需要等40分钟，但即便是这样，也几乎没人被劝退 。
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先来一碗过油肉拌面 。
切成片的牛肉包裹了淀粉和鸡蛋进行腌制，过油再炒，保留了鲜嫩的同时，却没有太多油脂，配合爽脆的木耳，鲜辣辛香的辣椒和皮牙子，再来点大白菜，口感丰富，层次饱满 。
吃一口面再来几口菜，弹牙的口感加上丰富的香气立刻占领意识的高地，光冲这个感觉都要给个五星好评 。
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再来一份椒麻鸡拌面 。
特制的麻油和鸡汤，包裹住每一块鸡肉，浓烈的香味在舌头上刮起八级大风 。
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皮牙子清甜，木耳又带来了爽口鲜味，和浓墨重彩的大盘鸡一对比，正有着大西北美食少有的清新 。吃上一口鸡肉和配菜，再吸溜一口饱蘸麻汁的面条，这才是圆满，绝对能吃得人嘴皮子跳舞 。停都停不下来 。
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除此之外，店里还有丁丁炒面，干煸炒面，辣子肉拌面等等多种可选，价格都在16-18元之间，亲测胃口小的人可能吃不完，胃口大的人另外加面也不收钱 。拌面之外还有炒菜、丸子汤等等新疆特色美食 。
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- 地址：西安市雁塔区小寨东路红小巷内
尽管西安在全国来讲，都是名号响当当的美食之都了，但新疆美食，还是在西安这座城市打下了属于自己的天地，足以可见新疆味道的chan活！所以，吃货们，还有什么理由不去尝尝？！
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