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鸡肉做法大全家常 鸡肉这样做味道棒极了

生活百科味道

鸡肉做法大全家常

【麻油鸡】
做法：
1、鸡腿洗净去骨 ， 鸡腿肉用刀剁一下 ， 皮肉相连 ， 把肉切小块 ， 加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻；
2、青红椒洗净切块 ， 葱姜蒜切碎；
3、鸡肉炒之前 ， 加香油抓匀；
4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜 ， 加香油炒香；
5、倒鸡肉翻炒 ， 加酱油、白糖、加青红椒块翻炒；
6、加鸡精炒匀 ， 淋入麻油炒均 。


【左宗棠鸡】
做法：
1、鸡腿洗净 ， 剔除骨头 ， 大蒜、姜切碎 ， 葱切丝 ， 干辣椒切粒；
2、鸡肉切块装碗中 ， 放蛋黄与盐搅拌均匀 ， 将生粉拌进鸡肉中 ， 下油锅炸熟；
3、盐5g、干辣椒5个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁 ， 锅烧油 ， 干辣椒煸炒香 ， 倒入酱汁 ， 小火煮到黏稠 ， 倒鸡块 ， 翻炒均匀 。


【DIY蜜汁鸡肉串】
做法：
1、洋葱切取1/5 ， 切碎粒；
2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉)；
3、放半只蛋清 ， 肉丁和调味料抓匀 ， 冷藏；
4、腌10分钟 ， 肉丁串竹签上；
5、平底锅倒食用油 ， 锅热调至小火 ， 肉串摊锅中；
6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)


【茄汁煎鸡翅】
做法：
1、鸡翅洗净 ， 用刀划口 ， 放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上；
2、锅中倒油 ， 5-6成热时放入鸡翅 ， 煎至两面金黄 ， 盛出放入碗中待用；
3、锅中留底油 ， 倒入番茄沙司 ， 糖 ， 盐翻炒均匀；
4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀 ， 盖上锅盖煮沸 ， 再揭开锅盖大火收汁即可 。
【蜜汁鸡腿】
做法：
1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出；
2、葱姜蒜切末 ， 鸡腿放盆里 ， 放上葱姜蒜末和盐拌匀；
3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时；
4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟 ， 取出来再涂一层蜂蜜；
5、为了不让表皮太干 ， 再进微波炉的时候 ， 我放在保鲜袋里 ， 再烤了五分钟即可 。


【花椒鸡翅】
做法：
1、鸡翅斩成三段 ， 冲洗掉血水；
2、葱姜切丝 ， 鲜花椒洗净 ， 鸡翅加入盐、少许白酒 ， 搅拌均匀腌制20分钟；
3、锅里油热后 ， 将花椒放入小火慢焙出香味后捞出；
4、鸡翅下锅 ， 用花椒油煎一下 ， 将鸡翅本身的油脂慢慢煎出 ， 加入老抽上色；
5、下葱姜 ， 花椒 ， 小火慢慢翻炒；
6、鸡翅熟后 ， 放入一小勺糖即可 。


【香辣土豆烧鸡块】
做法：
1、鸡腿洗净泡去血水切块 ， 加蚝油、料酒、盐腌15分钟 ， 土豆去皮切滚刀块；
2、炒锅热油 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒 ， 入鸡块煸炒片刻至颜色发白 ， 入郫县豆瓣酱；
3、加老抽、生抽、冰糖炒匀 ， 入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮；
4、5分钟后入土豆块同煮 ， 炖至土豆软糯 ， 加青椒、葱调味 ， 大火收稠汤汁即可 。


【香芋烧鸡】
做法：
1、将香芋去皮切块 ， 鸡肉洗净切块 ， 用沸水焯去血水 ， 捞出备用；
2、锅内放入底油 ， 油热 ， 放入葱姜爆锅 ， 出葱姜香味后 ， 放入鸡肉翻炒；
3、倒入老抽 ， 酱油、水；
4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐；
5、炖一会 ， 放入香芋块 ， 小火炖至鸡肉成熟 ， 香芋软糯 ， 加入味精收汁 。
【腐乳鸡翅】
做法：



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