红萝卜炒肉的做法大全孕妇能吃红萝卜炒肉吗红萝卜炒肉的营养价值 _生活百科

一、红萝卜炒肉的做法
我们做红萝卜炒肉的时候，可以不断地尝试新做法，将这道健康的菜肴推陈出新，让它成为家人最爱吃的菜。在这里，小编也会给大家一些建议的哦。
不过在介绍或萝卜炒肉的做法之前，我们先来了解一些关于红萝卜的做法、技巧。红萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。同时，红萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失，当然啦，彻底洗干净也就非常必要了。
红萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，外形整洁，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
　1、红萝卜炒肉丝
主料：红萝卜、猪肉
辅料：老抽、盐、食用油
做法步骤：
1）将红萝卜切成丝，将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又美丽），将冻过的肉切成肉丝；
2）锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒，炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色；
3）再加入红萝卜丝快速翻炒，至红萝卜变熟后，加少许食盐调味即可出锅。
小贴士：
肉冷冻一下组织紧密，切起来更轻易，冷冻的时间不能太久，太久肉冻硬实了就切不动了。同时，因为红萝卜切成丝比较易熟所有整个炒菜过程不用另加水。
2、木耳红萝卜炒肉
主料：红萝卜300g、柿子椒50g、红椒50g、黑木耳50g、猪肉200g
调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、调和油、白醋
做法步骤：
1）红萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝，红椒洗净切丝，干红辣椒洗净切段，肉切丝，生姜大蒜切片，葱切末，黑木耳泡发；
2）锅热油，生姜大蒜干爆锅；
3）倒入肉丝翻炒至颜色变白，加入料酒、白醋，继承煸炒；
【红萝卜炒肉的做法大全孕妇能吃红萝卜炒肉吗红萝卜炒肉的营养价值】4）倒入木耳翻炒两下，然后倒入青红椒丝和红萝卜丝，加入适量盐；
5）翻炒红萝卜丝和黑木耳，加入豆瓣酱、干红辣椒，翻炒均匀；
6）沿锅边淋入适量水，焖煮两分钟，然后加入盐，鸡精，翻炒均匀即可。
　3、洋葱红萝卜炒肉
主料：洋葱200g、红萝卜120g、猪肉80g
辅料：油、盐、郫县豆瓣酱、白酒、生抽、醋、味精
做法步骤：
1）锅里倒入油，加入郫县豆瓣酱炒香，倒入猪肉；
2）加入白酒，倒入醋、生抽，倒入红萝卜丝翻炒；
3）倒入洋葱，加入适量盐翻炒，关火后加入味精，即可。
小贴士：因为郫县豆瓣酱含盐，所以放盐要适量。
4、蒜苔红萝卜炒肉
主料：蒜苔250g、红萝卜1根
调料：食盐、鸡精、调和油、猪肉、蒜苔
做法步骤：
1）猪肉洗净切片，红萝卜切片备用，蒜苔洗净切段；
2）锅内放油，放入蒜苔和猪肉翻炒；
3）加入适量的盐，放入切好的红萝卜片，加入适量的鸡精翻炒， 3分钟即可出锅上桌。
二、红萝卜炒肉的营养价值
红萝卜炒肉的营养价值是很高的，本身红萝卜就含有丰富的各类维生素、叶酸、多种矿物质等，而肉则蛋白质等营养素含量高，只是我们很多人不知道的是，红萝卜的部分营养素只有溶解在油脂里，才更有利于我们的身体吸收，也就是说，红萝卜炒肉之间完美地互补，更有利于为我们的身体提供营养。
红萝卜含丰富的维生素A、红萝卜素、维生素C、钾、钠、叶酸、钙、磷、具有保护视力、治疗夜盲症、防止眼睛干燥、增加机体抵挡力、防止血管硬化、降低胆固醇、红萝卜素还可以清除自由基、预防衰老、保护皮肤美容等功效。一般肉的蛋白质含量都高，且含多种重要的营养成分，具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效。

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