炒豆角需要焯水吗 _小知识

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【炒豆角需要焯水吗】
豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。
在炒豆角这道菜之前，建议焯水。在豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

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因为豆角很硬，如果没有焯水直接倒入锅中炒，不容易将其炒熟，食用没有熟透的豆角容易中毒，影响到我们的身体健康，所以为了防止出现豆角中毒的现象，在炒豆角前，要将它煮透、煮熟。

豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，含有各种维生素和矿物质等，有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。