取一半左右的玉米面放入盆中，电水壶刚刚烧开的热水，缓慢倒入玉米面中进行烫面，另一只手用筷子搅拌成团就可以了 。
然后放入剩余的玉米面和黄豆面，加入10克左右的白糖，倒入小苏打水，少量多次的加入清水（常温），揉成光洁的面团 。
面盆上面盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的室内醒发半小时左右 。
二，蒸窝头 。
盆中取出面团，放在案板上分成等份，然后用手揉圆，再按压扁，手部微微隆起，整形成中间是空心的窝头形状 。
蒸锅放水，放上蒸架，铺好被水打湿的蒸布，把窝头放进去一一摆好，中间要留有空隙，大火上气后转中小火，蒸30分钟左右就可以关火了 。
【蒸窝头玉米面和豆面的比例是多少】这样做出来的窝头即便是放凉了也不会发硬哦，大家赶快去试试吧，非常简单呢 。