一品肉怎么做?一品南乳肉的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜
口味:腐汁味工艺:蒸 一品南乳肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)400克
辅料:油菜100克
调料:红曲2克,黄酒15克,小葱5克,酱油10克,姜5克,盐2克,腐乳汁25克,味精1克,白砂糖10克,猪油(炼制)15克 一品南乳肉的特色:油润红亮,乳香味醇,入口即化 。教您一品南乳肉怎么做,如何做一品南乳肉才好吃1. 将五花肋肉皮上余毛刮去,洗净后切成大小均等的方块共24 块;
2. 将肉块放在沸水锅中稍汆,捞出洗净;
3. 将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克、精盐少许一同放在炒锅内,舀入清水200毫升克,用旺火烧制;
4. 待烧沸后,改用小火焖烧30分钟,加入红曲粉继续烧30分钟,起锅,肉皮朝下排在扣碗内,盖上平盘,上蒸笼用旺火蒸至酥烂;
5. 将蒸好的肉放入腰盘中,其卤汁滗入炒锅内收至浓稠,浇于肉上;
6. 另取炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至四成热,将洗净的油菜煸熟,调入精盐、味精,起锅置于肉的两侧即成 。
一品肉的做法
剑南春一品大唐,52度价格是多少?北京52度剑南春价格:200.00
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