蒸鱼时料酒和酱油可以一起放吗( 五 ) _清蒸黄翅鱼可以放料酒和酱油吗，给宝宝吃的

之后，将处理完毕的鸦片鱼放入蒸锅之中，15分钟左右便可，为的是让调味更好同肉的结合。
时间快到的时候，我们开始为下一步做准备。取一炒锅，倒油加热，然后放入剩余的葱丝和姜丝，炒制几下之后，将蒸完毕盘子中的汤汁小心倒入锅中，注意只是汤汁，鱼可不要入锅。然后加热，让其爆沸，与油充分混合。
待锅面沸腾之后，加入少量的盐，调至一小碗水淀粉，倒入大约四分之一。然后将剩余一半的肉丝加入锅中，炒制几下之后加入香菜碎，翻炒一二之后，便可以了。将炒制好的汤汁淋到鱼面之上，再撒上葱丝、辣椒段。最后，淋上八成热油，将味道一激，整道菜便如画龙点睛，活灵活现了。
佳肴已至，唯美十分。细嫩的鱼肉之中，夹杂的是如此厚重的味道。细细品味一口，着实让人荡气回肠。
蒸鱼如果想要保住鲜味，什么时候放酱油比较好？新鲜的鱼最有营养的吃法就是清蒸，清蒸鱼最能保留鱼的鲜味，经过高温蒸制以后，鱼肉变得洁白细嫩，好的清蒸鱼味道偏自然的清甜起锅前可以撒上葱花或葱丝，起锅后，倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼豉油，也可以再淋一点烧热的色拉油就能上桌了。蒸鱼能最大限度保持食材对象——鱼的营养价值，蒸鱼鼓油的使用也能最大提升鱼的鲜美味道。如果一道清蒸鱼缺少了蒸鱼豉油，家庭日常又不会调和配置出提鲜的酱油，或者使用其他蒸鱼。
最合适做清蒸鱼用，少了鱼就鲜美入味了，用和不用，区别特别大，用过都应该懂的。如果用普通的生抽蒸鱼，那味道大打鱼处理干净之后，在上蒸锅之前，一般要在鱼背处打花刀，鱼脊处竖切一刀。目的是腌渍更入味，更便于让肉厚的地方容易熟透。鲜活的罗非鱼清蒸非常美味，不同与桂鱼的昂贵，罗非鱼价格低廉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，因其骨刺少，没有肌间小刺，更适合老人孩子食用。
鲜活的罗非鱼，经过极简单的腌洗净的鱼用干布或厨房用纸吸干，斜刀开口用盐、料酒、生抽里外涂抺一遍，加葱丝姜丝腌制十五分钟。蒸鱼的时候，蒸多长时间要根据鱼的种类和大小而定，一般有鳞的淡水鱼十分钟左右就可以出锅了，无鳞淡水鱼的时间要长一点，在十五分钟左右。
咸水鱼的蒸制时间8分钟左右就好了！将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好。把握好火候，不能蒸的时间过长，一般蒸到鱼眼睛外凸，鱼身皲裂（新鲜的鱼才会这样，这个现象可以判定鱼是否新鲜）就可以了，出锅后稍微晾凉一下后倒入一点蒸鱼豉油就够了。